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第10章 高血压人群的健康食谱推荐（第3页）

功效：

菠菜富含铁、维生素 c、膳食纤维等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用。花生米中的不饱和脂肪酸对心脏有益，两者搭配可辅助降压。

注意事项：

菠菜含草酸较多，焯水可去除大部分草酸。花生米不宜过量食用，以免摄入过多油脂。

四、燕麦南瓜粥

食材准备：

燕麦 50 克、南瓜 100 克、大米 30 克。

制作方法：

1. 南瓜去皮切块，大米洗净浸泡 30 分钟。

2. 将南瓜、大米放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

3. 加入燕麦，继续煮 10 分钟，至粥浓稠即可。

功效：

燕麦富含膳食纤维，可降低胆固醇吸收。南瓜含有丰富的钾元素，有助于促进钠的排出，对降低血压有帮助，且能提供饱腹感，适合高血压患者食用。

注意事项：

煮燕麦粥时要不断搅拌，防止粘锅。糖尿病合并高血压患者可减少大米用量，增加燕麦比例。

五、黑木耳炒白菜

食材准备：

黑木耳 30 克、白菜帮 150 克、白菜叶 150 克、葱、姜、盐、生抽、植物油适量。