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第101章 鲥鱼疑云（第2页）

我就点了一个菜，然后将菜单还给了前来服务的餐厅经理。

“先生！一看您就是懂鲥鱼的，大约需要一个小时。”

他的服务员非常专业，不止着装，也包括他的言谈气质。

我庆幸找对了地方。

“师父，什么是一鱼三吃？听起来神神秘秘的！”

聂远生一脸好奇问道。

原本是要等鱼上来后，再好好显摆一把的，看着素素也看了过来，我只好提前跟他们作解释，真是没办法。

“鱼肉清蒸，鱼鳞蘸料，鱼骨熬汤，合称一鱼三吃。”

我简单扼要的先给出答案，然后才细细跟她们说起鲥鱼的其他细节。

鲥鱼鲜美而多刺，在过去的时候，并不是受所有人欢迎，剔刺是一件繁琐的事，直接阻挡了很多人的味蕾，比如老人小孩大多喜欢无刺的鱼。

但对有些人来说，美味就是美味，不会在乎过程的繁琐，如同男人征服女人一般，看中的反而是其中的过程。

清蒸，是对鲥鱼最大的尊重！

能够保留住鱼肉最原始的鲜美，再淋上一点点薄盐生抽就够了。

鲥鱼的鱼鳞很奇特。

一般的淡水鱼的鱼鳞很硬很腥，基本都会在烹饪前，被当做多余的部分剔除，而鲥鱼的鱼鳞是可以吃。

整条鲥鱼蒸好后，它的鱼鳞会变得很软，这时候稍微用筷子一揭，便整块掉下来，蘸上一些调料便可食用，还有一种吃法是熬成鱼冻。

只有足够大的鲥鱼，鱼骨才够熬汤，不需要配任何高汤，汤汁依旧浓白鲜美，我个人觉得，喝汤才是吃鱼的精髓。

看着她们俩听得津津有味，我也获得了极大的满足感。