久久中文网

第86章 难道是雇我来挨骂的？（第2页）

阳春面作为一种快速、平价的面食，大部分使用的其实是挂面。

但挂面这种东西，在林玄这个北方人眼里，是迫于无奈的选择，是最后的妥协。

最好的选择自然是手工面。

林玄拿出面盆，按照精准的比例加入面粉、水、盐巴，鸡蛋开始进行面团的制作。

解锁过多次面食之后，他如今对于任何形态的面团，都有一种熟稔于胸的把握。

更是能轻易在揉面的时候，通过面团反馈的弹性，来判断是否达到自己的要求。

片刻之后，一大团光滑的面团便出现在盆中。

等面团醒发结束，准备工作便算是告一段落。

“今天早上就一笼灌汤包，一碗阳春面吧。”

林玄做出了决定。

先包了一笼包子放上去蒸制。

随后又从手工面的面团上，分出一块面团，揉成长条。

再之后拿起长条两段对齐，拉伸，再对齐拉伸，一直重复这一步骤，直到得到想要的面条粗细。

这一步就是抻面。

阳春面的面条不需要过细，但也不能太粗。

大火烧水，待水滚之后，林玄将面条扔进去，开始进行煮面。

趁着煮面的功夫，林玄拿出面碗，进行调味。

阳春面的调味很简单。

在碗中放入盐巴、白糖、猪油、生抽即可。