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第9章 短暂平静后的暗潮涌动（第4页）

马评委听了，脸色变得严肃起来：“大茂，你说的这些有证据吗？这比赛可是公平公正的，我不能因为你几句话就偏袒谁。”

许大茂连忙说：“马叔，我怎么会骗您呢。您就帮帮我吧，只要您在比赛的时候稍微动点手脚，让傻柱拿不了奖就行。”

马评委犹豫了一下，眼神中闪过一丝挣扎，最终还是收下了礼品：“行吧，大茂，看在你父亲的面子上，我尽量帮你。但你可别到处乱说。”

许大茂心中大喜，脸上堆满了笑容：“谢谢马叔，您放心，我肯定不会说出去的。”

比赛的日子越来越近，傻柱还在专心致志地准备着。他压根不知道许大茂已经在背后动了手脚，还满心期待着在比赛中展示自己的厨艺。

比赛那天，天刚破晓，傻柱就早早地来到了比赛场地。比赛场地里人声鼎沸，热闹非凡，来自各个街道的厨师们都在紧张地准备着食材。傻柱找了个位置，把自己带来的食材摆放得整整齐齐，便开始有条不紊地做起菜来。

他先做的是改良版的红烧肉。他精心挑选了肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块，放入冷水锅中，加入葱姜和料酒去腥。煮至变色后，用漏勺捞出，再用热水冲洗干净。接着，他在锅里倒了少许油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色。当糖色变成枣红色，泛起小泡泡时，他眼疾手快，把五花肉放进去翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。然后，加入八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出浓郁的香味后，倒入适量的生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火慢炖。

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在炖肉的过程中，傻柱也没闲着，开始准备第二道菜 —— 清蒸鲈鱼。他把鲈鱼处理得干干净净，在鱼身上划了几刀，用盐、料酒和葱姜腌制片刻。接着，他在蒸锅里加入适量的水，大火烧开后，小心翼翼地把鱼放入蒸锅，蒸了大约十分钟。蒸好后，他迅速把鱼取出，倒掉盘中的汤汁，淋上热油，再加入蒸鱼豉油，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就大功告成了。

最后，傻柱做了一道素菜 —— 清炒时蔬。他选用了新鲜嫩绿的青菜，洗净后切成段。在锅里放了少许油，油热后，他把青菜倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，一盘翠绿爽口的清炒时蔬就出锅了。

当傻柱把三道做好的菜端到评委面前时，评委们眼前一亮。改良版的红烧肉色泽红亮，香气扑鼻，让人看了就垂涎欲滴；清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，造型美观，仿佛一件精美的艺术品；清炒时蔬翠绿爽口，看着就充满了生机与活力。

其他评委品尝后，纷纷竖起大拇指，点头称赞：“这菜做得真不错，味道好极了，火候掌握得也恰到好处。”

然而，当轮到马评委品尝时，他却故意皱了皱眉头，开始挑刺儿：“这红烧肉味道太甜了，口感也太软烂，不行。清蒸鲈鱼嘛，腥味都没去干净，失败。清炒时蔬更是没什么特色，平淡无奇。”

傻柱听了，心里顿时火冒三丈，很不服气地说：“马评委，您这评价不太客观吧。我这红烧肉是改良版的，特意调整了甜度，就是为了突出独特的风味。清蒸鲈鱼我也按照标准步骤处理了，不可能有腥味。至于清炒时蔬，我用的都是最新鲜的食材，追求的就是原汁原味。”

其他评委也觉得马评委的评价有些过分，纷纷开口说道：“马评委，这菜确实做得不错啊，你这评价是不是太苛刻了？”

马评委却梗着脖子，坚持自己的看法：“我说不行就是不行。”

就在这时，娄晓娥挺身而出。她之前就担心许大茂会在评委身上做手脚，所以一直在暗中留意。刚才她看到马评委的表现，心里一下子就明白了几分。