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第139章（第4页）

苏禾俯下身给他掖被角，轻柔的吻像早春飘然而下的雪花，带着安抚和眷恋的意味，落在他的眉心。

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杜掌柜是个极有门路之人，前几日她送了一整块金华的咸肉火腿过来，苏禾没来得及处理，还吊在房梁下熏着。

今日，又带来了江南的新鲜春笋，深褐色的外壳上，还带着青翠的竹叶，一看便是刚挖出来的。

腌笃鲜是一道春日节气的时令菜式，同香椿炒鸡蛋一样，过了这个时间，便吃不到了。

苏禾将咸肉取下，切成一指宽的方块，与小肋排一道，放入铁锅中焯水。

春笋切去根部，剥掉外壳后，滚刀切成小块，在热水中加一小勺食盐，将春笋和百叶结一道过水后捞出晾干。

热锅冷油起灶，待猪油化开后，将咸肉和排骨下锅炒香，直至每一块肉的表面，都挂上了饱满的油脂，倒入半锅滚水，加盖开始炖煮。

半个时辰后，汤底已经从澄澈清明逐渐变成了浓郁的奶白色。

此时，再加入笋块和百叶结，继续用文火炖煮，直到咸肉变得软糯弹牙，春笋也吸满了爽口的汤汁。

便可以撒上葱花，关火出锅了。

浓浓的白汤上飘着青葱的小叶儿，笋尖是嫩生生的鹅黄色，鲜亮极了，咸肉和排骨各个爽滑味美，色泽俱全。

既不必过多的佐料调味，也不必烈火烹煎，小小的砂锅里，盛满了独属于春日的风味。