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第40章（第3页）

洗干净豆子后就放进锅里加沸水去煮，约莫半小时后豆子就软到一捏成碎，这时候捞出来就可以进行制曲了。

过滤掉水分后，倒进面粉让所有豆子均匀裹上，再把它们平铺开放在阴凉地方，等它生出米曲菌的过程需要三天。

索性豆瓣酱还有剩余，也不急这一时。她确定放好后就去外面买了水蜜桃和其他配料回家开始做果酱。

安明曦一直认为水蜜桃是所有水果中味道最好闻的。光是在削皮时就能闻到桃子那浓郁的甜蜜果香。

软硬适中的水蜜桃经过系统检测，符合做果酱的标准。

她在切块时没忍住偷吃一小块，恩，这次买的水蜜桃不仅适合做果酱，直接吃也是甜味拉满，汁水溢出后的清爽甜而不腻，让口腔都充斥着浓浓的果香。

第25章 蜜桃酱 切块切丁再切碎，往满……

切块切丁再切碎, 往满满一不锈钢的盆的蜜桃丁加上“致死量”的白糖，再加一点点白醋，前期的准备工作就到位了。

桃子酱的发酵流程比豆瓣酱要短的多, 冷藏腌制三个小时就算完成。这时候桃丁已经成了黏糊糊的胶状，像果冻一样。

安明曦端着冰冰凉凉的不锈钢盆进到厨房, 把煮粥的搪瓷锅拿出来洗干净后倒进桃丁，大火开煮。

这期间是需要不断搅拌的。

安明曦拿着“炸油条”同款长筷子，用力在锅里搅动着。

不得不说，这种黏乎乎啪叽叽的触感实在很像玩史莱姆泥。

只是为了不糊锅, 她得用大力气去搅锅底，一共半个小时下来，她的肱二头肌都被练出来了。

转小火后慢咕噜噜熬着, 没一会就煮好了。