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第128章（第2页）

取来上好的脱皮白芝麻，倒入干净的铁锅中，用小火耐心慢炒，手腕轻抖，锅铲翻飞，确保每一粒芝麻都受热均匀，直到芝麻微微泛黄，散发出浓郁醇厚的坚果香气，才迅速盛出摊凉。

接着便是熬糖。

裴清梧选用细腻的白砂糖，加入适量的清水和一小勺麦芽糖，用以增加韧性和光泽，然后置于另一口小锅中，先以大火煮沸，期间不停搅拌防止粘底，待糖液沸腾后转为中心的小火，慢慢熬煮。

这是一个极其考验耐心的过程，火候稍大，糖浆便会焦苦；火候不足，则无法凝固成型。

裴清梧目不转睛地盯着锅中翻腾的糖浆，观察着气泡从大变小，糖浆颜色从透明逐渐转为浅浅的琥珀色后，用筷子蘸取少许糖浆滴入冷水中，能立刻凝结成脆硬的糖珠，便是恰到好处。

炒香摊凉的芝麻倒入熬好的糖浆中，动作飞快地搅拌均匀，确保每一粒芝麻都均匀地裹上糖浆。

然后，将混合好的芝麻糖浆趁热倒在抹了薄油的青石案板上，用擀面杖快速将其擀压成厚薄均匀的片状。

此时糖浆尚有余温，软硬适中，正是切割定型的最佳时机。

她取来锋利的薄刀，手起刀落，“咔咔”几声，将其切成大小一致、方方正正的小块。

刚做好的麻酥糖，色泽漂亮，芝麻分布均匀，拿起一块轻轻一掰，应声而断，断面整齐。

放入口中，先是感受到糖体的硬脆，随着口腔温度融化，芝麻的浓香与糖的清甜完美融合，酥脆掉渣，甜而不腻，满口生香。

裴清梧看着自己的劳动成果，满意地点点头，正拿起一块准备细细品尝，却听见厨房门口传来细微的脚步声。

抬头一看，却是许蓉。

她搓着手，神色有些不安，眼神躲闪，在门口踟蹰不前。

“蓉娘？这么晚了，有事？”裴清梧放下麻酥糖，语气平和地问道。

许蓉像是被吓了一跳，怯生生地挪进来，声音细若蚊蚋：“师、师父，我、我好像看到一件事，不知道该不该说……”